Bonen uit blik en pot, grotendeels Latijns-Amerikaans en Brits, en klaar om te gebruiken — geen weken, geen uren koken.

Mexicaans: frijoles refritos

Refried beans zijn gekookte bonen die zijn gepureerd en in vet gebakken. La Costena, Isadora, Ducal en Ortega maken ze met zwarte of pinto bonen, en Isadora heeft ook een fat free versie en de Peruaanse variant. "Refried" is een vertaalfout: refritos betekent goed gebakken, niet twee keer gebakken. Opwarmen met een beetje vocht en ze worden weer smeuïg — voor burrito's, tostada's en als bijgerecht.

Hele bonen

Zwarte bonen (black turtle) van Goya, La Costena en Isadora voor rijst-met-bonen, feijoada en soep. Pinto bonen zijn milder en zachter. Rode kidneybonen voor chili en voor Surinaamse bruine bonen. Butter beans en black eye beans van Valle Del Sole. Pigeon peas (gandules) van Goya, ook in de variant met kokos, zijn Caribisch en gaan in arroz con gandules.

Brits

Heinz Baked Beans in de klassieke versie, biologisch, barbecue en met worstjes. Dit zijn witte haricotbonen in tomatensaus, en het is vooral ontbijt.

Aziatisch

Peteh (petai, stinkbonen) van Daily: felgroene bonen met een doordringende geur en een bittere, knoflookachtige smaak, bij sambal goreng peteh. Sempio braised black beans in sojasaus is het Koreaanse banchan-bijgerecht: zoet, zout en klaar om te eten.

Uitlekken of niet

Het vocht in de blik is zetmeelrijk en gezouten. Voor een stoofgerecht of soep kun je het meegebruiken om te binden; voor salades spoel je de bonen af, anders wordt het geheel grauw en te zout.

Zie ook gedroogde peulvruchten, groente in blik en rijst.

Bijgewerkt: november 2026