S&B Nanami Togarashi, 300g

In de Japanse keuken is pittig zo goed als onmisbaar. In het Japans wordt deze kruidenmix Nanami Togarashi of Shichimi Togarashi genoemd. De naam is typisch voor wat hij te bieden heeft, namelijk een mix van een Japanse 7-kruidenpeper. De Japanse naam shichimi tōgarashi betekent letterlijk ‘zeven-smaken chilipeper’; shichi is het woord voor ‘zeven’, mi staat voor ‘smaak’ en tōgarashi is Japans voor ‘rode peper’. Deze kruidenmix bestaat uit tōgarashi (chilipeper), sanshō, geroosterde sinaasappelschil, sesamzaadjes (wit & zwart), gemberpoeder en nori (geroosterd zeewier). In de Japanse keuken wordt de kruidenmengeling gebruikt als droge marinade voor bijvoorbeeld tonijn, rundsvlees, kip of varkensvlees, maar ook voor noedels en stoofschotels. De mix is redelijk maar niet zeer pikant. Het smaakt geweldig op tonijn sashimi en, gestrooid op zowat elke sushi, brengt het het tot leven.

Ingrediënten: chilipeper, zwarte sesamzaad, wit sesamzaad, zeewier, gember, japanse sansho peper, citrus (yuzu) schil.

Allergenen informatie: bevat sesam.

Bewaaradvies: bewaar in een koele, droge plaats.