New Arrivals
Zoeken per land
Zoeken per categorie
Specials
Outlet
Matcha
Tjin's Blog
chinees
Dit het recept van mijn familie en inmiddels is het één van onze favoriete gerechten. Als wij horen dat mijn moeder dit als avondeten heeft gemaakt, eten alle gezinsleden thuis! Dit gerecht is zo lekker dat ik het graag met jullie wil delen. Hier kun je precies lezen hoe jij deze stoofkip zelf kunt maken. Lees dus gauw verder of bekijk de video onderaan de pagina!
Dit familierecept is geïnspireerd op de Surinaamse keuken en wordt al generaties lang doorgegeven. Vroeger werden de 5 spice kruiden zelf gemaakt door opa Tjin, maar voor het gemak gebruiken we nu de kant en klare 5 spice mengsel. Qua smaak kun je een kruidige balans tussen zoet en zout verwachten met een heerlijke malse kip die zo van het bot valt.
Mijn moeder serveert de stoofkip altijd met witte jasmijn rijst en kousenband of snijbonen. Thuis gebruiken wij bijna altijd jasmijn/pandan rijst vanwege de aroma en dikkere korrel. Wil je meer weten over rijst? Lees hier de verschillen.
In het gerecht gebruiken we een adjuma of madame jeanette peper die wij mee stoven. Probeer deze heel eruit te halen na het stoven zodat het niet te pittig wordt.
Probeer het recept uit en je zal begrijpen waarom dit het favoriete gerecht is in huize Tjin.
Benodigheden:
- Braadpan
- 1200g kippenbouten
- 2 witte uien
- 1 verse knoflookbol
- 2 verse tomaten
- Verse gember
- 20g bladselderij (vers)
- 1 eetlepel 5 spice poeder
- Donkere sojasaus
- Zoete ketjap
- Madam Jeanette of Adjuma peper
- 1 maggiblokje
- 500 ml water
Benodigdheden
Overige ingrediënten:
Stappen
- Maak de kip schoon en hak dit in grove stukken. Let op: hak de kip niet te klein! Snijd de uien, knoflook en gember in kleine stukjes en fruit ze in de pan met wat olie.
- Marineer de kip vervolgens in donkere sojasaus
- Doe de kippenbouten in de pan en bak ze bruin, maar niet gaar. De kip gaan we namelijk gaar stoven
- Voeg de 5 spice poeder en een scheutje ketjap manis toe aan de kip in de pan. Doe er daarna ook de gesneden tomaten, gesneden bladselderij en een snufje zout bij
- Leg vervolgens de adjuma/madam jeanette peper op het geheel en voeg tot slot een maggiblokje en een kopje water toe.
- Breng het geheel aan de kook en doe de deksel op de pan. Laat het geheel voor 45 minuten stoven op laag vuur.
- Ondertussen kun je de jasmijn rijst en groenten koken
- Als de kip na 45 minuten klaar is, haal je de peper eruit en kun je het gerecht serveren.
Share dit Recept!
Heb je dit gemaakt? We vinden het onwijs leuk om dat te zien! Deel en tag ons op Instagram @tjinstoko, #tjinstoko, schrijf je in voor de nieuwsbrief, en volg ons op social media voor meer recepten en verhalen!