Ponzu is een zeer populaire en veel gebruikte saus in Japan. Het is een combinatie van sojasaus, dashi en Japanse citrus. Het bevat vaak ook een klein beetje azijn of mirin. De smaak is fris, diep en rijk aan umami. Lees meer
Ponzu is een zeer populaire en veel gebruikte saus in Japan. Het is een combinatie van sojasaus, dashi en Japanse citrus. Het bevat vaak ook een klein beetje azijn of mirin. De smaak is fris, diep en rijk aan umami.
Let op: De optimale houdbaarheidsdatum van dit product wordt weergegeven in Jaar/Maand/Dag .
Smaak : De smaak van deze saus wordt zeer gewaardeerd. Het is fris, diep en rijk aan umami.
Gebruik : Ponzu is heel gemakkelijk te gebruiken omdat het goed samengaat met de Europese keuken. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt bij saladedressings, coquilles, witvis, vet vlees, avocado's, asperges of artisjokken.
Ingrediënten : Sojasaus, water, glucose-fructosestroop, azijn, yuzusap, smaakversterkers (E621, E635, E631, E627), gedroogde bonitokruiden (skipjack tonijn ), gistextract, citroensap.
Deel | 100g |
---|---|
Energie | 325 KJ / 78 kcal |
vetten | 0 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Trans vet | |
koolhydraten | 14.9 g |
Bewaring : Op een koele en droge plaats bewaren uit de buurt van licht. Na opening in de koelkast bewaren.
Het bedrijf Shibanuma heeft een lange geschiedenis in de productie van sojasauzen. Het bedrijf werd opgericht in 1688 (Edo-periode) in het departement Ibaraki (ten noorden van Tokio). De huidige president, de heer Shibanuma, is de 18e generatie van Shibanuma sinds de oprichting van het bedrijf in de 17e eeuw.
Shibanuma handhaaft traditionele methoden voor de productie van zijn sojasaus. Het blijft met name houten vaten gebruiken, waarvan sommige dateren uit het Meiji-tijdperk (eind 19e eeuw). Door gebruik te maken van deze methode krijgen de sauzen een smaak van uitzonderlijke kwaliteit. Shibanuma produceert ook de speciale ponzu en andere soorten sauzen.