Peak's Gluten Free Buckwheat Flour, 500g THT: 21-10-24

Ingrediënten: boekweit 100%

• glutenvrij
• ei vrij
• zuivel vrij
• tarwe vrij
• GMO vrij

Recept voor boekweitkoek.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Splits vier eieren in eidooier en eiwit. Klop in een vetvrije beslagkom de vier eiwitten met 150 g kristalsuiker stijf. Klop in een tweede beslagkom de vier eierdooiers met 150 g boter luchtig en meng er 150 g Peak's boekweitmeel, 5 g gemalen kaneel,
5 g gemalen nootmuskaat en 5 g kruidnagelpoeder
door. Schep het eiwit-suikermengsel voorzichtig door het boekweitmengsel. Vul een ingevette springvorm met het beslag. Bestrooi de bovenkant van het beslag met 50 g Peak's Crunchy. Bak de koek in 45 minuten gaar en goudbruin in de oven op 175 °C. Laat de koek afkoelen. Snijd de koek in twee lagen. Bestrijk de onderste laag met jam en leg de bovenkant er weer op.