Naogenshoyu Co Naogenshoyu Shoyu Kouji, 120ml

Deze sojasaus met koji van moromi is gemaakt van een mix van sojasaus en koji en heeft de romige textuur van de moromi, als een ongefilterde sojasaus die nog aan het fermenteren is in een vat. De gebruikte koji wordt gekweekt op rijst die wordt verbouwd in de naburige prefectuur Toyama. Het geeft een vrij zoete en umami smaak aan de sojasaus. Een van de kenmerken van koji is om het vlees zacht te maken en de umami van ingrediënten te onthullen.

Ingrediënten: Sojasaus (50%), shoyu-koji (sojasaus, rijstkoji, water) (47,62%), water (2,38%)