Maseca Tamales, 1kg THT 03-04-25

We willen u erop attenderen dat Maseca vanuit de fabriek altijd een korte houdbaarheidsdatum heeft. De THT kan variëren van minimaal 3 weken tot 3 maanden. 

The maximum shelf life of Maseca can vary between 1-3 months.

Ingrediënten: genixtamiliseerde witte maismeel toegevoegd met foliumzuur, ijzer (elektrolytisch ijzer) en zink (zinkoxide), en vervangen door vitamine B1 (thiamine mononitraat), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B3 (niacine).

Recept om noordelijke Tamales de deshebrada voor te bereiden

Suggestie om Masa voor te bereiden

• Ingrediënten (29 tamales):
• 500 g MASECA Tamal-bloem 
• 220 g boter
• 10 gzout
• 10 gbakpoeder
• 650 ml warm water

1. Breng MASECA® tamale bloem, zout en bakpoeder in een diepe kom of mengkom, meng goed met een lepel of op lage snelheid als het 1 tot 2 minuten in de blender zit.

2. Giet de boter in een pan en breng het naar het vuur zodat het smelt, houd het warm.

3. Voeg langzaam de warme boter en het water toe aan de container waar MASECA tamal-meel constant klopt; als je het in de blender doet, houd je het op gemiddelde snelheid totdat je klaar bent met het toevoegen ervan.

4. Blijf kloppen, zodat de meest tot deze volledig is geïntegreerd, als je een blender gebruikt, de snelheid verhoogt en gedurende 4 tot 5 minuten verslaat. We weten dat het deeg klaar is wanneer je een kleine bal toevoegt aan een glas water dat drijft.

Ingrediënten voor het vullen

• te versnipperen varkensvlees
• brede chili
• knoflook
• ui
• droge oregano
• komijn
• water
• zout
• plantaardige olie

Bereiding vulling: 

1. Kook het vlees met knoflook, ui en zout, laat het vlees afkoelen om het af te voeren.
2. In een pan met water kook de chilipepers 5 minuten, garneer met knoflook, ui, oregano en komijn, voeg de helft van het benodigde water toe om het vloeibaar maken te vergemakkelijken.
3. Verhit een pan en voeg de olie toe en bak de saus, voeg de rest van het water toe. Seizoen.
4. Voeg het vlees toe aan de saus, voeg zout naar smaak toe. Laat het 3 minuten koken en haal het van het vuur, reserve tot het moment van verpakken van de tamales.

Klaar voor tamales

1. 30 maïsbladeren voor geselecteerde tamale norteno (medium en die niet gebroken zijn) week ze in water, zodat ze zacht worden en uitlekken.
2. Smeer het deeg op het vel en vorm daar bovenop een dunne laag (ongeveer 50 g).
3. Plaats het versnipperde vlees in het midden, sluit de tamale verpakking, de rechter en linker uiteinden en buig de punt van het blad naar boven.
4. Kook ze in een hete stoomboot gedurende 45 tot 50 minuten. Nadat de tijd het vuur heeft gedoofd en ze een paar minuten voor het opdienen heeft laten rusten, moet de tamale van het blad worden losgemaakt, zodat we weten dat het is gekookt.