El Sabor White Chuno, 250g

Chuno is een van de oudste voedselwaren in de wereld en komt voor in de hoogste gebergtes in Peru. Het  wordt veel gegeten in de Boliviaanse keuken. De extreme temperaturen in de Peruaanse Andes gebergte maakt het mogelijk om aardappelen buiten in de nacht te laten vriezen. Vervolgens worden de aardappelen in zonlicht gedroogd. Deze conserveringsmethode wordt 'vriesdrogen; genoemd en zorgt ervoor dat de smaak wordt bewaard, terwijl de aardappelen langer bewaard kunnen worden.

Als de aardappelen tijdens het vriesdroog proces gewassen zijn met water, worden de aardappelen wit en witte Chuno (Chuno blanco) genoemd. Er bestaan ook zwarte chuno. Deze zijn niet gewassen, maar bevroren en vervolgens zongedroogd.

Ingrediënten: aardappel.