Monika Sotanghon Bean Thread, 227g

Ingrediënten: mungbonen, maïszetmeel, water.

Recept:  Sotanghonsoep

ingrediënten: 6-7 kopjes kippenbouillon/ 2 el olie/½ gehakte knoflookbol/ ½ gesneden ui / 1kopje gekookt kippenvlees/ 1 el vissaus (patis)/ 4 gedroogde shiitakes/ 200 g glasvermicelli/ gesneden lente-uitjes.

Bereiding :

1. De gedroogde shiitakes in heet water ca. 15 minuten laten weken. Overtollig water eruit drukken. Steeltjes verwijderen en de hoedjes in vieren snijden.

2.De olie verhitten en het knoflook en de ui bij middelmatige temperatuur fruiten. Het knoflook mag niet branden. 

3.Kippenvlees, shiitakes en vissaus toevoegen. Afdekken en 3 minten laten sudderen.

4. Bouillon toevoegen en aan de kook brengen.

5.Glasvermicelli toevoegen en 3 minuten laten koken of tot de vermicelli gaar is.

6. Garneren met lente- ui en serveren met citroensap, gemengd met vissaus.