Inaniwa Udon Noodles, 200g

Inaniwa udon-noedels zijn noedels van hoge kwaliteit, oorspronkelijk afkomstig uit het Inaniwa-district van de prefectuur Akita. Deze udon, waarvan het recept dateert uit 1665, wordt geproduceerd met Japanse tarwe en water uit de berg Kurikoma. Het traditionele maakproces omvat een langere rusttijd van het deeg en handmatig kneden. Het stimuleert de vorming van luchtbellen die de udon meer elasticiteit geven. Daarom zijn de Inaniwa-noedels dunner en gladder met een bijzonder mooie zachte textuur.

 

Gebruik: Kook water en laat de noedels 3 minuten koken. Giet vervolgens af. Udon wordt meestal gegeten in Japanse klassieke maaltijden met bouillon gemaakt van sojasaus, dashi of miso. Ze kunnen ook worden gebruikt in Europese maaltijden zoals pasta met carbonarasaus of koud gekookt om salades te maken.