Koreaanse Kook Essentials

Wil je die Koreaanse smaken écht nailen? Het begint allemaal met de essentials. Gochujang, die rode peperpasta met een pittige kick, geeft instant smaak aan bijna alles. Doenjang (sojabonenpasta) brengt diepe umami-tonen in je stoofschotels en soepen. En dan is er kimchi – je nieuwe favoriete sidekick bij elke maaltijd.

Onze Koreaanse kook essentials maken het makkelijk om de smaken van Korea naar je keuken te halen. Of je nu gaat voor een snelle bibimbap, een pittige kimchi-jjigae of zelf die barbecue-koning(in) wilt zijn, deze ingrediënten doen het werk. Pak die sesamolie, zet een pan op het vuur, en ontdek wat écht koken betekent.

Om authentieke Koreaanse gerechten te bereiden, zijn de volgende ingrediënten essentieel:

• Gochugaru (Koreaanse chilipoeder): Helderrode, gemalen chilipepers met een milde tot matige pittigheid en een vleugje zoetheid. Onmisbaar in kimchi en tal van andere gerechten.

• Gochujang (rode chilipasta): Een pittige en lichtzoete gefermenteerde pasta gemaakt van gochugaru, sojabonen, kleefrijst en zout. Veelgebruikt in marinades, stoofschotels en als smaakmaker.

• Doenjang (gefermenteerde sojabonenpasta): Een zoute en aardse pasta die dient als basis voor soepen, stoofschotels en sauzen.

• Sesamolie (chamgireum): Donkerbruine olie met een rijke, nootachtige smaak, gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten.

• Sojasaus (ganjang): Een veelzijdige smaakmaker, essentieel in marinades, soepen en sauzen. Koreaanse sojasaus is vaak lichter en zouter dan andere varianten.

• Sesamzaad (bokken chamggae): Geroosterd en gebruikt als garnering voor een nootachtige smaak en knapperige textuur.

• Rijst (ssal): Koreaanse gerechten worden traditioneel geserveerd met kortkorrelige, kleverige rijst.

• Noodles: Verschillende soorten noedels, zoals dangmyeon (zoete aardappelnoedels) en somyeon (dunne tarwenoedels), zijn basiscomponenten in veel gerechten.

• Gedroogd zeewier (gim): Gebruikt in soepen, salades en als bijgerecht.

Met deze ingrediënten kun je een breed scala aan traditionele Koreaanse gerechten bereiden en genieten van de authentieke smaken van de Koreaanse keuken.