Kip Tacos

Stappen

1. Meng de kippendijen met de Taco al Pastor-kruiden, gehakte knoflook en limoensap. Laat dit minstens 10 minuten marineren voor extra smaak, maar langer mag ook.
2. Verhit een klein laagje olie in een hete pan. Bak de kipfilet 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen
3. Haal de kipfilet uit de pan en trek ze met twee vorken uit elkaar in kleine stukjes. Zet apart.
4. Voeg in dezelfde pan een eetlepel tomatenpuree toe en roer het kort door de olie tot de puree iets donkerder wordt. Voeg de kippenbouillon toe en roer goed door. Doe de geplukte kip terug in de pan en bak een paar minuten tot de saus licht is ingedikt en de kip de smaken heeft opgenomen
5. Verwarm de maïstortilla’s in een droge pan, ongeveer 30 seconden per kant, tot ze warm en licht geroosterd zijn. Dit zorgt ervoor dat ze flexibel en smaakvol worden zonder olie toe te voegen
6. Vul elke tortilla met de kip, avocado, rode ui, tomatenblokjes en een beetje mozzarella.
7. Besprenkel de taco’s eventueel met extra limoensap en hotsauce en geniet van de smaakvolle kip-taco’s!