Kip Katsu Curry
![Kip Katsu Curry](https://cdn.webshopapp.com/shops/225503/files/456483471/image.jpg)
Prep
10 min
Kooktijd
10 min
Totaal
20 min
Personen
3
Kip Katsu Curry is een populaire Japanse comfort food dish, bekend om zijn knapperige gepaneerde kip en rijke currysaus. Dit eenvoudige recept brengt de authentieke smaak bij je thuis.
Curry
Voor het recept gebruiken wij Japanse curry bouillonblokjes van het merk Golden Curry. Deze is verkrijgbaar in meerdere varianten en maakt dit recept zo makkelijk maar even heerlijk als zelfgemaakte curry.
Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- Zout en peper naar smaak
- 30 gr bloem
- 2 eieren, geklopt
- 200 gr panko broodkruimels
- Olie om in te frituren
Voor de curry:
- 1 eetlepel olie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 winterpeen, in blokjes
- 3 aardappel, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 500 ml water of kipbouillon
- 3 curry bouillonblokjes van 'Golden Curry'
Benodigdheden
Overige ingrediënten:
![S&B Golden Curry Medium Hot, 92g](https://cdn.webshopapp.com/shops/225503/files/246319847/image.jpg)
S&B Golden Curry Medium Hot
15g
![Yama Foods Yama Panko, 200g](https://cdn.webshopapp.com/shops/225503/files/122168765/image.jpg)
Yama Foods Yama Panko
66g
![Calnort Kippenbouillon Poeder, 250g](https://cdn.webshopapp.com/shops/225503/files/158017841/image.jpg)
Calnort Kippenbouillon Poeder
250g
Kipfilet
1
Bloem
10g
Ei
1
Aardappel
3
Ui
1
Winterpeen
1
Stappen
- Begin met het voorbereiden van de curry. Schil en snijd je aardappelen en wortel in blokjes. Dit mag grof of in kleine blokjes, volg hierbij je eigen voorkeur. Snijd ook je ui in dunnen plakken of grof.
- Voor de currysaus, verhit olie in een pan op middelmatig vuur. Voeg de ui, knoflook, aardappel en wortel toe en fruit tot ze zacht zijn.
- Voeg de kippenbouillon of water toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
- Voeg daarna de Japanse curry bouillon blokjes toe en blijf roeren op laag vuur tot de bouillon blokjes helemaal zijn opgelost. Je curry is klaar.
- Begin met het voorbereiden van de kip. Je wil dat de kipfilet overal evenredig dik is. Je kunt dit door de kip vlinder te snijden (halveren in de lengte) of je kunt met de onderkant van een pan de kip plat slaan. Als je een pan gebruikt, leg dan eerst een stuk folie over je kip. Daarna prikken wij met een vork gaatjes over de gehele kipfilet zodat het malser uitkomt. Kruid beide kanten van de kipfilets met zout en peper.
- Om het beslag te maken mengen we eerst de eieren met het bloem en wat zout en peper. Op een apart bord leggen we alvast de Japanse panko klaar. Haal de kip door het natte beslag, en bedek ze ten slotte volledig met panko broodkruimels. Zorg ervoor dat er geen kale plekken zijn. Dit geeft het beste resultaat
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip tot deze aan beide kanten goudbruin en gaar is, ongeveer 3-4 minuten per kant. Leg de kip opzij op een bord bedekt met keukenpapier.
- Serveer de gefrituurde kip met de currysaus en rijst.
Share dit Recept!
Heb je dit gemaakt? We vinden het onwijs leuk om dat te zien! Deel en tag ons op Instagram @tjinstoko, #tjinstoko, schrijf je in voor de nieuwsbrief, en volg ons op social media voor meer recepten en verhalen!