New Arrivals
Zoeken per land
Zoeken per categorie
Specials
Outlet
Matcha
Tjin's Blog
chinees
Dong Po Rou is een traditioneel Chinees gerecht met een rijke geschiedenis. Het is vernoemd naar de beroemde dichter en ambtenaar Su Dongpo uit de Song-dynastie. Hij was een groot liefhebber van dit gerecht en heeft zelfs zijn eigen versie ervan bedacht. Het gebruik van de kleipot om het vlees te bereiden is ook een oud Chinees kooktechniek, die zorgt voor een heerlijk mals en sappig resultaat.
Dit gerecht wordt vaak gegeten tijdens het Lunar New Year-festival om voorspoed en geluk te symboliseren. De langzame braadtechniek resulteert in een zacht en smaakvol buikspek, dat perfect samengaat met de zoete en hartige saus. Probeer dit gerecht eens uit en laat je verrassen door de traditionele smaken van de Chinese keuken.
Ingrediënten en benodigdheden:
- Buikspek met zwoerd
- 3 bosjes bosui
- 8 plakjes verse gember
- 474ml Shaoxing wijn
- 158ml Lichte sojasaus
- 37ml Donkere sojasaus
- 120 gram Rock Sugar
Benodigdheden
Overige ingrediënten:
Stappen
- Blancheer het buikspek voor 1 minuut.
- Spoel het buikspek af in koud water en dep het droog. Snijd het in stukken van 7x7 cm.
- Bedek de bodem van een grote (klei)pot volledig met bos-ui. Verdeel de plakjes gember gelijkmatig over de bos-ui.
- Plaats het buikspek met de zwoerd naar beneden in de pot.
- Giet de Shaoxing wijn, lichte sojasaus en donkere sojasaus eroverheen. Voeg de rock sugar toe bovenop het buikspek.
- Dek de pot af en breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat het 90 minuten sudderen. Roer niet!
- Draai na 90 minuten het buikspek om, met de zwoerd naar boven. Dek de pot weer af en laat nog eens 90 minuten sudderen.
- Zodra het buikspek gaar is, kunt u het op een bord leggen en de overgebleven vloeistof als saus gebruiken. Verwarm de saus en laat deze inkoken tot de gewenste dikte.
Bekijk de video
Share dit Recept!
Heb je dit gemaakt? We vinden het onwijs leuk om dat te zien! Deel en tag ons op Instagram @tjinstoko, #tjinstoko, schrijf je in voor de nieuwsbrief, en volg ons op social media voor meer recepten en verhalen!