Ganjang (Koreaanse Sojasaus)

Ganjang, of Koreaanse sojasaus, is een basiscondiment in de Koreaanse keuken. Er zijn twee hoofdtypen: regular ganjang (voor koken) en jin-ganjang (voor tafelgebruik). Beide voegen een diepe, zoute smaak toe aan gerechten zoals bulgogi, bibimbap en soepen.
Het unieke aan Koreaanse sojasaus is de balans tussen zout en umami, zonder de intense zoetheid die je soms in andere varianten tegenkomt. Of je het nu gebruikt voor marinades of als dipsaus, ganjang tilt je gerechten naar een hoger niveau.