Chili Paste with Broad Beans, 500g

Ook aangeduid als tuinbonenpasta, hete bonensaus, Sichuan hete bonenpasta of pixian doubanjiang, deze dikke, donkerrode pasta is gemaakt met een gefermenteerd mengsel van tuinbonen (tuinbonen), Sichuan-pepers, zout en tarwemeel.

Deze pasta wordt verpakt in aardewerken potten en laat ze zitten totdat de enzymen de suikers en het zetmeel afbreken, waardoor een opwindend intense smaak en een oogverblindend scherp aroma ontstaat. De jammy rode pasta is vrij zout, met een aardse ondertoon en langzaam brandende hitte.

Pittige chilibonenpasta is een essentieel ingrediënt in de Sichuan-keuken en de rijke smaak wordt vaak gecombineerd met de zoemende gevoelloosheid en het aroma van Sichuan-peperkorrels. Slechts een eetlepel of twee dient als basissmaak voor een gestoofd gerecht, roerbakgerecht, soep of stoofpot.

Ingrediënten: chili (59%), zout, tuinboon (18%), tarwebloem, koolzaadolie, specerijen, conserveermiddel: [E202].

Allergenen:TARWE

Bewaaradvies: Eenmaal geopend in de koelkast bewaren

Voedingswaarden:

(Per 100g)

Energie: 429 kJ, 103 kcal
Vet: 5,2 g, waarvan verzadigd 1 g
Koolhydraten: 8,8g, waarvan suikers 2,5g
Eiwit: 3,6 g
Zout: 20,3 g