Let's Salsa

Nadat ik vorig jaar in Spanje wat ziel (en maag) had opgezocht, besloot ik dat Mexicaans eten de weg naar voren was en nam ik mezelf meteen mee op een Taco Tour in LA, waar straatvoedsel bloeit en de authentieke smaken van Mexico's verschillende regio's allemaal te vinden zijn in een plaats.

Tijdens mijn Taco Tour werd ik uitgenodigd om te koken met enkele van de meest gerespecteerde Mexicaanse chef-koks in Californië - ik leerde hoe je taco's, salsa's en verse tortilla's moest maken, was om 3 uur 's ochtends stoven met varkensvlees door een eeuwenoud familierecept en kreeg lessen in ondernemerschap , keukenbeheer en het runnen van een foodtruck.

Ik nam al deze kennis en al deze smaken terug naar Amsterdam om verse Mexicaanse salsa's te maken met een Cali-twist, zodat je je eigen gerecht kunt bombarderen. En om zachte maistaco's te serveren voor elk feest dat die extra sprankeling wil. Alles wat ik maak is met liefde en met authentieke verse en waar mogelijk lokaal geteelde ingrediënten.