Recept: Pumpkin Pie

Het is het seizoen van de pompoen. In deze tijd van het jaar is de geel oranje vrucht niet te missen! Wat dacht je van een heerlijke zoete Pumpkin Pie voor een gezellige avond of een feestdag, zoals Thanksgiving? In deze blog lees je hoe je zelf een lekkere pompoen taart kunt maken!  

Eerst gaan we de bodem maken en als deze in de oven zit gaan we aan de slag met de vulling. Een tip: gebruik een hoge bakvorm zodat je wat meer ruimte hebt. 

Ingrediënten

Ingrediënten voor de bodem: 

• 80 gram kristalsuiker
• 160 gram ongezouten roomboter
• 225 gram bloem
• 1/2 ei
• Snufje zout

Bereiding bodem:

• Doe de ingrediënten in een kom en kneed tot het een stevige structuur heeft. 
• Verpak de kom vervolgens in folie en bewaar dit in de koelkast voor minimaal een uur. 
• Bereid een werkblad voor door er wat bloem over te strooien. 
• Haal de mix uit de koelkast en rol het uit op het werkblad.
• Zorg ervoor dat de dikte ongeveer 5 mm is en doe het vervolgens in de taartvorm. 
• Je kunt het deeg iets meer ruimte geven. Door de hitte in de oven kan het namelijk nog wat krimpen, waardoor de taart iets minder hoog wordt. 
• Leg een stuk bakpapier in de bakvorm en verdeel een blind bakvulling over dit bakpapier. 
• Je kunt nu de taartbodem in de oven doen en voorbakken voor 20 minuten op 180 graden. 
• Na 20 minuten kun je de bodem uit de oven halen en het bakpapier met bakvulling verwijderen. 
• Bak de taart nu nogmaals 10 minuten zonder de blind bakvulling. Terwijl de bodem in de oven staat kun je alvast beginnen met de vulling van de taart.  

Ingrediënten vulling:

• Natural Pumpkin Puree, 425g
• 175 gram lichtbruine basterdsuiker 
• 250 ml slagroom 
• 150 ml volle melk
• 2 eieren
• 1 eetlepel Pumpkin Spice Mix 

Je kunt de pumpkin spice mix ook zelf maken met ons recept!

Bereiding vulling:

• Doe alle ingrediënten in een kom en gebruik een garde om het goed met elkaar te vermengen. 
• Als de taartbodem klaar is, kun je de vulling direct op de warme bodem gieten. De vulling mag net tot onder de rand van de bakvorm gevuld worden. 
• Bak de taart voor ongeveer 45 minuten op 160 graden in de oven. 
• Controleer na +- 45 minuten of de taart klaar is. Het midden van de taart mag nog een klein beetje wiebelen als je de bakvorm heen en weer schudt. De taart hoeft dus niet volledig hard te zijn. 
• Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Je kunt de taart eventueel een paar uur in de koelkast zetten. 
• Wanneer de taart voldoende is afgekoeld kun je hem serveren.
• Je kunt de Pumpkin Pie drie tot vier dagen in de koelkast bewaren. 

We wensen je veel plezier met bakken en natuurlijk met het eten van je heerlijke Pumpkin Pie!

Extra tip: gebruik de pompoen puree die je over hebt om een heerlijke Pumpkin Spice Latté te maken.