Hoe Maak Je De Beste Vietnamese Ijskoffie

Ijskoffie wordt wereldwijd gewaardeerd, en Vietnamese ijskoffie, cà phê sữa đá, is uitgegroeid tot een favoriet in koffiebars overal. Traditioneel mengen veel plaatsen gecondenseerde melk met gebrouwen koffie uit verschillende oorsprongen en noemen het Vietnamese ijskoffie, maar dat is misleidend. Authentieke Vietnamese ijskoffie zoals je die zou vinden bij straatverkopers in Vietnam of je favoriete restaurants, moet worden gebrouwen met koffie uit Vietnam, specifiek met robusta bonen. Deze bonen hebben intense, nootachtige smaken die perfect samengaan met de zoetheid van gecondenseerde melk. Bovendien word de koffie traditioneel gebrouwen met een metalen phin filter, wat een sterke, geconcentreerde kop produceert voor de meest traditionele ervaring.

Hoewel je misschien geen nabijgelegen café vindt dat Vietnamese ijskoffie maakt met 100% single-origin Vietnamese bonen, kunnen we je laten zien hoe je het zelf kunt maken! Volg onze gids om de beste Vietnamese ijskoffie te maken en je naar de tropen van Vietnam te vervoeren met dit verfrissende, zoete en robuuste koffiegenot.

Gereedschap en Ingrediënten:

• Vietnamese Robusta koffie zoals Trung Nguyen
• Een roestvrijstalen phin filter of een ander koffiezetgereedschap (bv. French Press, Pour-Over)
• Heet water
• Gecondenseerde melk
• Een glas of container om in te brouwen
• IJsblokjes 

Hoe Maak Je Het:

1. Kook water tot 90-96°C (tip: kook je water en wacht dan 30-45 seconden)

2. Plaats de phin-filterplaat en kamer boven op het glas

3. Voeg 2 eetlepels (14g) gemalen Vietnamese koffie toe aan de phin-filter (of gebruik een 1:8 koffie-naar-water verhouding)

4. Schud de filterkamer om de gemalen koffie gelijkmatig te verdelen

5. Plaats de zwaartekrachtpers bovenop de koffiedik

6. Giet ongeveer 30 ml (of 1-2 cm) water om de koffie te laten bloeien gedurende 30-45 seconden

7. Giet de rest van het water om het filter tot de rand te vullen

8. Wacht tot de koffie doorgedruppeld is (in totaal 5-7 minuten)

9. Voeg 15 ml gecondenseerde melk toe aan je glas

10. Voeg de koffie toe en roer

11. Voeg ijs toe en geniet!

Vietnamese ijskoffie is sterk in contrast met een Americano, met een kleiner volume en een zoetere, robuustere smaak. Voor degenen die grotere hoeveelheden willen zetten, raden we aan een grotere phin-filter te gebruiken of een tweede keer heet water door de phin-filter te gieten om het uiteindelijke volume te vergroten.

Kun je nog steeds Vietnamese koffie maken als je geen Phin hebt? Ja

Het dichtstbijzijnde alternatief voor een phin is een Franse pers. Hoewel deze methode geen identieke koffie produceert, lijkt de resulterende drank sterk op die gemaakt met een phin. Natuurlijk hangt de smaak af van het gebruik van hoogwaardige koffie, omdat de kenmerkende smaak van Vietnamese koffie afkomstig is van de bonen en hun branding. Uiteindelijk is er geen verkeerde manier om je koffie te zetten, zolang je maar koffie uit Vietnam gebruikt.

Deze techniek levert de beste Vietnamese ijskoffie die je thuis kunt maken. Het is vermeldenswaard dat je niet per se gezoete gecondenseerde melk nodig hebt. Je perfecte kop koffie moet op je smaak worden afgestemd. Als je van zwarte koffie houdt, voeg dan gewoon ijs toe aan je gezette koffie. Voor degenen die veganistisch zijn, bieden we een veganistische Vietnamese ijskoffie aan met kokos gecondenseerde melk. Zodra je je voorkeuren hebt vastgesteld, kun je de koffie-tot-waterverhouding aanpassen of het type en de hoeveelheid gecondenseerde melk naar wens aanpassen.

Vietnamese ijskoffie is eenvoudig, snel en heerlijk! We geloven dat het je nieuwe dagelijkse koffie kan worden. Zetten met een Vietnamese phin-filter duurt minder dan 8 minuten en levert een krachtige en heerlijke resultaat. Waarom wachten? De beste Vietnamese ijskoffie die je ooit zult proeven roept je naam!