New Arrivals
Zoeken per land
Zoeken per categorie
Specials
Outlet
Matcha
Tjin's Blog
Claypot-rijst is een traditioneel diner gerecht in Zuid-China en Zuidoost-Azië, voornamelijk Hong Kong, Maleisië en Singapore. Je komt het gerecht vaak tegen in de authentieke eettentjes in de drukke straten van Hong Kong.
De rijst wordt voorgeweekt of voorgekookt, en afgewerkt in de claypot met andere ingrediënten die de rijst op smaak brengen.
Als je geen claypot hebt kan je een andere zware gietijzeren pan gebruiken of rijstkoker!
Benieuwd naar het recept? Lees hieronder hoe je deze warme traditionele rijstpot zelf kunt maken.
Voor 2 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
- 100g rijst (min. 1 uur weken in water)
- 1 Chinese Lap Cheung varkensworst (optioneel)
- 250g kip of varkenslappen
- 5 Gedroogde Shiitake paddenstoelen (weken in water)
- 4 plakjes verse gember
- Paksoi (gesneden)
- Claypot of Rijstkoker
- Bij het bereiden van dit gerecht met de claypot creëer je een krokante bodemlaag.
Marinade voor de kip of varkenslappen:
- 1 tl Lichte Sojasaus
- 1 tl Double black Sojasaus
- 2 tl Oestersaus
- Chinese Rijstwijn
- 1 tl suiker
- 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- 4 plakjes verse gember (dun gesneden)
- 1 tl maïzena of ander bindmiddel
Garnering:
- 1 lente-ui in stukjes gesneden
Bereiding:
- Week de rijst minimaal 1 uur van tevoren in een kom met water.
- Snijd de kip in stukjes en marineer de kip met de marinade.
- Laat de kip minimaal 30 minuten marineren.
- Giet de rijst af en kook de rijst met water in de claypot of rijstkoker.
- Week de gedroogde paddenstoelen in water voor 15 minuten.
- Wok in een pan (zonder olie) de lap cheung en leg appart.
- Wok in een pan met olie de kip, knoflook, gember en paddenstoelen.
- Wanneer de rijst bijna al het water heeft opgenomen, voeg je de inhoud van de wok op de rijst in de claypot/rijstkoker.
- Bedek met een deksel en kook het gedurende 20 minuten.
- Voeg de paksoi toe met een scheutje donkere sojasaus en sesamolie.
- Laat verder koken voor 3 minuten.
- Garneer met lente-ui
- Week de rijst minimaal 1 uur van tevoren in een kom met water.
- Snijd de kip in stukjes en marineer de kip met de marinade.
- Laat de kip minimaal 30 minuten marineren.
- Giet de rijst af en kook de rijst met water in de claypot of rijstkoker.
- Week de gedroogde paddenstoelen in water voor 15 minuten.
- Wok in een pan (zonder olie) de lap cheung en leg appart.
- Wok in een pan met olie de kip, knoflook, gember en paddenstoelen.
- Wanneer de rijst bijna al het water heeft opgenomen, voeg je de inhoud van de wok op de rijst in de claypot/rijstkoker.
- Bedek met een deksel en kook het gedurende 20 minuten.
- Voeg de paksoi toe met een scheutje donkere sojasaus en sesamolie.
- Laat verder koken voor 3 minuten.
- Garneer met lente-ui
------
Deel je kook ervaring met ons en tag ons in je Instagram of Facebook post @Tjinstoko
