Aroy-D Green Curry Paste, 400g

Ingrediënten: groene chilli 30%, sjalotten, citroengras, zout, knoflook, laos, kaffirlimoenschil, komijnpoeder, korianderzaad, koenijt.

Recept: (voor 2-3 personen)

1. Roer 2 kopjes (400 ml) kokosmelk met 4 eetlepels (60 g) of plantaardige olie gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg 2 ½ eetlepels (50 g) of groene currypasta toe en blijf gedurende 2 minuten bij elkaar roeren. Er komt een dunne laag olie bovenop.
3. Voeg ¾ kopje (200 g) of je favoriete vlees (vis of kip) en 1 ½ kopjes (120 g) of goed gesneden aubergines toe.
4. Voeg ½ eetlepel (7 g) of vissaus en 1 2/3 eetlepel (33 g) of palmsuiker toe.
5. Giet ½ kopje (110 ml) of water (kokend gedurende 10 minuten).
6. Doe wat basilicumblaadjes, verse chilis en kaffir limoenblaadjes.