Ganjang (koreanische Sojasauce)

Ganjang oder koreanische Sojasauce ist ein Grundgewürz in der koreanischen Küche. Es gibt zwei Hauptarten: normales Ganjang (zum Kochen) und Jin-Ganjang (für den Tischgebrauch). Beide verleihen Gerichten wie Bulgogi, Bibimbap und Suppen einen tiefen, salzigen Geschmack.
Das Einzigartige an koreanischer Sojasauce ist das Gleichgewicht zwischen Salz und Umami, ohne die intensive Süße, die man manchmal bei anderen Sorten antrifft. Ob Sie es für Marinaden oder als Dip-Sauce verwenden, Ganjang bringt Ihre Gerichte auf die nächste Stufe.